Cook & Chill

W wyniku realizacji projektu nr KPOD.01.03-IW.01-0543/24, firma KONCEPT04 Sp. z o.o. wdrożyła nową usługę: koncepcję gotowania „cook and chill”, która polega na przygotowaniu potraw, ich szybkim schłodzeniu do temperatury poniżej 5°C, a następnie przechowywaniu w tej temperaturze do momentu podania. Oferta jest skierowana do punktów gastronomicznych (np. kawiarni, bufetów, cukierni, barów), które nie posiadają własnych kuchni, a chciałby wprowadzić dania restauracyjne do swojej oferty.

Usługę można zamówić kontaktując się telefonicznie pod numerem 723 119 737 lub e-mailowo pod adresem: biuro@tekstyliacafe.pl

 

Cook & Chill

Oferujemy szeroki wybór dań i produktów przygotowanych w technologii Cook & Chill – wygodnych, bezpiecznych i gotowych do szybkiego użycia w profesjonalnej kuchni.

PIEROGI

Pierogi z ziemniakami 2 kg 44.00 zł
mąka pszenna , ziemniaki 25%, woda, ser twarogowy 14%, cebula, olej rzepakowy, sól, przyprawy
Pierogi z kapustą i grzybami 2 kg 48.00 zł
mąka pszenna , woda, kapusta kiszona 20%, grzyby leśne 7% (borowik szlachetny, podgrzybek brunatny, maślak zwyczajny w zmiennych proporcjach), olej kokosowy, olej rzepakowy, sól, przyprawy (zawierają gorczycę ), skrobia modyfikowana, suszone warzywa (marchew, pietruszka, por, cebula).
Pierogi z mięsem 2 kg 48.00 zł
mąka pszenna , woda, mięso wieprzowe 19%, mięso wołowe 8,5%, białko sojowe, cebula, olej rzepakowy, sól, przyprawy (zawierają gorczycę ), błonnik pszenny bezglutenowy, suszone warzywa (marchew, pietruszka, por, cebula),
Pierogi z jagodami 2 kg 65,00 zł
mąka pszenna , jagody 30%, woda, cukier, olej rzepakowy, błonnik pszenny bezglutenowy, skrobia modyfikowana, sól.
Pierogi z serem 2 kg 52.00 zł
mąka pszenna , ser twarogowy 35 %, woda, cukier, skrobia ziemniaczana, pasteryzowane jaja płynne, olej rzepakowy, sól, aromat wanilinowy.

MIĘSO

Chicken strips 1 kg 58.00 zł
Filet z piersi kurczaka, mleko, jajka, mąka pszenna, bułka tarta, sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany, papryka ostra, olej roślinny
Nuggetsy 1 kg 49.00 zł
farsz mięsny 75%(mięso z kurczaka 59%, skóry z kurczaka, woda, mąka pszenna , sól, drożdże, , dextroza, przyprawy i ekstrakty przypraw (w tym cebula, czosnek), aromaty (zawiera ekstrakty drożdży), białko sojowe, cukier), panier 25% (mĄka pszenna , woda, sól, drożdże, susz papryki i kurkumy, olej rzepakowy) .
Skrzydełka panierowane pikantne 1,2 kg 52.00 zł
skrzydełka z kurcząt (83%), mąka pszenna , olej rzepakowy, skrobia pszenna , sól, skrobia kukurydziana, przyprawy (w tym chili, papryka, czosnek), wzmacniacze smaku (glutaminian monosodowy, 5’-rybonukleotydy disodowe), gluten pszenny, substancje spulchniające (difosforany, węglany sodu), aromaty (w tym naturalne), maltodekstryna, stabilizator (cytryniany sodu), barwnik (ekstrakt z papryki), ekstrakty przypraw, błonnik cytrusowy, ekstrakt drożdżowy, regulator kwasowości (węglany sodu), cukier.
Devolay z masłem 1,95 kg 175,00 zł
filet z kurczaka (61%), panier (17%) [mąka pszenna , białko jaja kurzego (białko jaja kurzego, regulator kwasowości: e 270; substancja zagęszczająca: e 415; stabilizator: e 520), woda, skrobia kukurydziana, sól papryka w proszku, drożdże, przeciwutleniacz: e 330]; masło z natką pietruszki (10%) [śmietanka pasteryzowana, natka pietruszki]; marynata (woda, sól, skrobia kukurydziana, skrobia z tapioki, pieprz czarny); olej rzepakowy.
Devolay z serem 1,95 kg 185,00 zł
filet z kurczaka (60%), panier (17%) składający się z mąki pszennej , białka jaja (białko jaja kurzego, regulator kwasowości: e 270; substancja zagęszczająca: e 415; stabilizator: e 520), wody, skrobi kukurydzianej, soli , papryki w proszku, drożdży, przeciwutleniacza e 330; ser gouda (10%) (mleko , sól, stabilizator e 509, kultury bakterii); marynata (woda, sól, skrobia kukurydziana, skrobia z tapioki, pieprz czarny); olej rzepakowy
Filet z kurczaka 100g x 25szt. 195,00 zł
Delikatny filet z piersi kurczaka w klasycznej panierce. Zmniejszona zawartość soli, cukru i tłuszczu – łagodzi smak. Chrupiąca, zlocista panierka. Rekomendowane dla jednostek żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży, ale odnajdą się doskonale w każdym menu dziecięcym i lżejszym.
Gołąbki wieprzowo-wołowe 150g x 17szt. 145.00 zł
kapusta biała (61,1 %), mięso wieprzowe (19,4 %), mięso wołowe (5,8%), cebula, ryż, bulion warzywny [maltodekstryna, sól, susze roślin przyprawowych w różnych proporcjach (marchew, cebula, pieprz czarny, por, pietruszka nać, kurkuma), olej roślinny], sól, bułka tarta (mąka pszenna , woda, drożdże, sól), koncentrat pomidorowy, pieprz czarny, majeranek.
Gulasz wieprzowy 1 kg 70.00 zł
bulion wołowy [woda, kości wołowe, warzywa w zmiennych proporcjach (marchew, por, pietruszka korzeń, seler ), cebula, pieczarki, czosnek, zioła, pieprz czarny ziarno, żelatyna wieprzowa, rosół drobiowy w proszku (sól, maltodekstryna, ekstrakt drożdżowy, aromaty, cukier, tłuszcz kurzy (tłuszcz kurzy, przeciwutleniacz: ekstrakty z rozmarynu), cebula w proszku, syrop karmelowy, przyprawy (kurkuma, pieprz biały), mięso kurze w proszku (mięso kurze, sól, przeciwutleniacz: ekstrakty z rozmarynu))]; mięso z łopatki wieprzowej (32%) [łopatka wieprzowa bez kości (78%), olej rzepakowy, woda, cebula suszona, czosnek granulowany, maltodekstryna, stabilizatory: difosforany, trifosforany, polifosforany; substancje zagęszczające: karagen, guma ksantanowa; regulator kwasowości: chlorek potasu; dekstroza]; cebula smażona [cebula, olej rzepakowy]; marchew (4%); zasmażka [mąka pszenna , tłuszcz palmowy, barwnik: karmel amoniakalny]; papryka czerwona (2%); zioła; przyprawy; pieprz czarny mielony; sos w proszku [mąka pszenna , skrobia modyfikowana, tłuszcz palmowy, sól, cukier, aromaty, ekstrakty drożdżowe, cebula suszona, barwnik: karmel amoniakalny; tłuszcz z wędzonego boczku wieprzowego, koncentrat pomidorowy suszony, skrobia, zagęszczony sok z marchwi, przyprawy, pieprz czarny, przeciwutleniacz: wyciągi z rozmarynu]; przyprawa w płynie [woda, sól, wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy; ocet spirytusowy, ekstrakt lubczyku, cukier, ekstrakt drożdżowy, aromaty]
Kotlet schabowy 170g x 14szt (2,5kg) 195.00 zł
schab wieprzowy bez kości (54%), panier (26%) [bułka tarta (mąka pszenna , sól, drożdże), masa jajowa pasteryzowana, mąka pszenna , woda], woda, frytura, [oleje roślinne (słonecznikowy, rzepakowy), przeciwutleniacze: estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego, mieszanina tokoferoli], sól, skrobia, pieprz czarny mielony, stabilizatory: e 451, e 450, e 452.
Sznycel schabowy 160g x 40szt. (6,4 kg) 392.00 zł
Świeży i soczysty ze schabu lub fileta wieprzowego, wg własnego sposobu wykrawania, pełny, mięsisty! Pyszna, domowa panierka z większymi okruchami. Po upieczeniu staje się naprawdę chrupiąca. Swojsko przyprawione, oczywiście całkowicie bez dodatków E! Zupełnie bez przypraw, tłuszczu palmowego i sztucznych aromatów. W pełni odpieczony, tylko do odgrzania.
Polędwiczka panierowana pikantna 1 kg 54,00 zł
polędwica z piersi kurczaka (64%), mąka pszenna , woda, olej rzepakowy, skrobia pszenna , sól, skrobia modyfikowana, substancje spulchniające (e450, e500), skrobia ryżowa, mąka kukurydziana, barwnik: ekstrakt z papryki (e160c); oregano suszone, ekstrakty przypraw, aromaty, skrobia ziemniaczana, czosnek suszony, wzmacniacz smaku (e621), chilli.
Policzki wołowe wolnogotowane ok. 450g x 20szt. 125.00 zł
Soczyste mięso z policzków wołowych w sosie własnym z dodatkiem sosu sojowego. Gotowane minimum 8 godzin – są perfekcyjnie kruche, aromatyczne i niezwykle soczyste. Neutralnie doprawione – solą i pieprzem – dają dużą możliwość tworzenia dań z najwyższej półki – i to w zaledwie kilka minut! policzki wołowe, sos sojowy (woda, soja , pszenica ), sól, pieprz czarny opakowanie zawiera 65% mięsa gotowanego i 35% sosu własnego

RYBA

Ryba w cieście 5 kg 330.00 zł
filet z miruny (melanogrammus aeglenus 65%), maka ryzowa, maka pszenna, olej rzepakowy, woda, sól, cukier, pieprz. ryba z certyfikatem pbo.
Kalmary krążki panierowane 1 kg 35.00 zł
kalmary, mąka pszenna, jajka, mleko lub woda gazowana, sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany, olej roślinny do smażenia
Burgery rybne 3 kg 140.00 zł
Burgery rybne z mintaja, z połączonych kawałków ryby, w lekkiej panierce z pietruszką, podsmażane.

DODATKI DO TWOICH DAŃ

Placki ziemniaczane 1,5 kg 24,00 zł
ziemniaki 85,3%, cebula 7,6%, oleje roślinne (rzepakowy, słonecznikowy), modyfikowana skrobia ryżowa, sól, skrobia ziemniaczana
Kluski śląskie 1 kg 38.00 zł
ziemniaki, mąka ziemniaczana, jajko, sól
Kopytka 1 kg 29.00 zł